Закрыто

Домашнее мороженое. Видео-рецепты

Тема в разделе "Здоровье и быт", создана пользователем tranduil, 6 апр 2015.

Цена: 5000р.
Взнос: 63р.
99%

Основной список: 96 участников

Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.
  1. 26 май 2015
    #41
    melenaspb
    melenaspb ЧКЧлен клуба
    А где простому обывателю можно купить глюкозу?
     
  2. 26 май 2015
    #42
    tranduil
    tranduil БанЗабанен
    я заказываю через интернет магазин. Если вариант такой не подходит то инвертным сиропом. Могу дать рецепт или дозаписать видео по нему.
     
    2 пользователям это понравилось.
  3. 27 май 2015
    #43
    melenaspb
    melenaspb ЧКЧлен клуба
    Про инвертный сироп - хорошо бы подробности узнать. Спасибо.
     
    1 человеку нравится это.
  4. 27 май 2015
    #44
    tranduil
    tranduil БанЗабанен
    Завтра скину всю инфу в первой половине дня.
     
    3 пользователям это понравилось.
  5. 27 май 2015
    #45
    kavkaz20071
    kavkaz20071 ЧКЧлен клуба
    У нас можно купить в ветаптеке...
     
  6. 27 май 2015
    #46
    melenaspb
    melenaspb ЧКЧлен клуба
    В аптеке, наверное, все же таблетки глюкозы, а нужен сироп.
     
  7. 27 май 2015
    #47
    tranduil
    tranduil БанЗабанен
    Аптечная глюкоза не подходит.
    Сироп глюкозы задерживает рекристаллизацию сахара и обеспечивает мягкость, свежесть и лучшую консервацию продуктам, предотвращая их от высыхания. Она по виду как мягкая карамель и тянется так же. Её можно, как я уже писала, заменить инвенвертным сиропом. Для мороженого эта замена вполне себя оправдает. Редкие кондитерские составляющие я заказываю в интернет-магазине. Если хотите напишу адрес сайта, где сама закупаюсь.
     
    3 пользователям это понравилось.
  8. 27 май 2015
    #48
    Wiverson
    Wiverson ЧКЧлен клуба
    Было бы здорово бонусом и адресок и подробности по сиропам! :)
     
    1 человеку нравится это.
  9. 27 май 2015
    #49
    kavkaz20071
    kavkaz20071 ЧКЧлен клуба
    В обычной аптеке возможно. А в ветаптеке у нас фасованная как сахарная пудра. Супруге в женской консультации при анализе на глюкозу сказали купить не просто в аптеке, а в ветаптеке. Разбавляется и становится как сироп ))
     
  10. 27 май 2015
    #50
    kavkaz20071
    kavkaz20071 ЧКЧлен клуба
    Будьте добры... и адрес сайта и инвенвертный сироп :)
     
  11. 29 май 2015
    #51
    tranduil
    tranduil БанЗабанен
    • сахар - 300 г,
    • вода - 130 мл,
    • лимонная кислота - 1 г (1/3 чайной ложки без горки)
    В сотейник насыпать сахар и влить воду.
    Поставить кастрюлю на слабый огонь и размешивать до растворения сахара.
    В доведенный до кипения сироп добавить лимонную кислоту и перемешать.
    Варить сироп около 25-35 минут, на минимальном огне, до пробы на толстую нить (температура 107-108°C).
    Чтобы проверить готовность сиропа на мягкий шарик, нужно зачерпнуть сухой ложкой немного сиропа, капнуть на блюдце и быстро остудить . Схватить большим и указательным пальцами каплю сиропа и несколько раз быстро раздвинуть пальцы в стороны. Сироп готов
    Снять кастрюлю с сиропом с огня и остудить.
    Готовый сироп имеет консистенцию и цвет светлого жидкого меда.
    Перелить сироп в стеклянную банку.
    Хранить при комнатной температуре можно 2-3 недели.

    Сайт: Скрытая ссылка (сразу откроет сироп глюкозы)
     
    1 человеку нравится это.
  12. 29 май 2015
    #52
    Oviniel
    Oviniel ОргОрганизатор
    Вопрос к оргу. Сколько хранится мороженое? На мой взгляд, это важный вопрос, о котором все забыли. :eek: :D
     
  13. 29 май 2015
    #53
    tranduil
    tranduil БанЗабанен
    Мороженое содержащие молоко около двух недель, в плотно закрытом контейнере. Сорбеты до 3-4 недель. Мороженое с растительным молоком 3 недели.
     
  14. 29 май 2015
    #54
    Ирина Лукьянова
    Ирина Лукьянова БанЗабанен
    Подскажите, пожалуйста, фрэш лимона, это сок лимона?
     
  15. 29 май 2015
    #55
    tranduil
    tranduil БанЗабанен
    Да. Фреш - это свежевыжитый сок лимона
     
Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.