Зимний курс [Пряничная академия] [Виктория Оловянная]

Зимний курс [Пряничная академия] [Виктория Оловянная]

Практический
онлайн-курс по выпечке и росписи подарочных пряников

​

Программа курса
Модуль 1. Базовый.

Урок 1
Обзор инструментов и материалов

• Узнаете какие инструменты, материалы, ингредиенты понадобятся.
  
• Где их можно приобрести и на что обращать внимание при выборе.

Урок 2
Выпечка пряников
Научитесь:

• Замешивать тесто для архангельских пряников.
  
• Вырезать фигурные пряники не только вырубками, но и без них.
  
• Выпекать пряники.

Урок 3
Приготовление айсинга – глазури для росписи

Научитесь:

• Готовить правильный айсинг – глазурь для росписи пряников из сырого яичного белка и из альбумина (сухого яичного белка).
  
• Точно определять консистенции айсинга для разных целей.

• Окрашивать айсинг.
  
• Получать множество цветов и оттенков всего из 3-х цветов пищевых красителей.

Урок 4
Основы декорирования пряников
Научитесь:

• Пользоваться кондитерским мешком и насадками.
  
• Ровно вести нить айсинга без дрожания руки.
  
• Делать идеально ровную фоновую заливку пряника.
  
• Делать три вида айсинговых цветов.
  
• Размечать пряник под роспись.
  
• Переносить рисунки на пряник.
  
• Работать в технике объемной заливки.

Модуль 2. 10 видеоуроков первой ступени - дизайн простых пряников.
Модуль 3. 8 видеоуроков второй ступени - дизайн средних по сложности пряников.
Модуль 4. 8 видеоуроков по дизайну сложных и объемных пряников.
Модуль 5. Подарочная упаковка пряников.
Модуль 6. Мини-курс по фотографированию пряников на мобильный телефон. 10 уроков.
Модуль 7. Ценообразование и продвижение на физлиц .

Тариф Мастер

Скрытая ссылка