Все секреты кекса [Foxclab] [Ольга Пениоза, Алёна Спирина]

Все секреты кекса
Ольга Пениоза и Алена Спирина



Кекс? Да что там хитрого или сложного? Открыл холодильник, собрал остатки маслам Маргарита, кефира-сметаны-простокваши, добавил пару яиц и сахара, подсыпал муки – вот и готов кекс!
⠀
Прошло то время! Да, безвозвратно прошло время, когда кекс пекли «на глаз» и «на скорую руку»!
Современные кондитеры вывели их на уровень, когда кекс стал круче, чем торт, и даже названия стали затейливыми: гато де вояж, тревел кейк, мадлен...

С иностранными рецептами не обошлось и без путаницы в терминах: кекс – это бисквит? А бисквит – кекс? А капкейк куда отнести? А маффин? Что, и куглоф – тоже кекс? Неужели?
Кексы – любимцы!



Мягкие и сочный, воздушные и плотные, наполненные орехами или цукатами. Большие и маленькие, посыпанные сахарной пудрой и пропитанные ароматным сиропом...
Кексам всегда рады!

На домашнем чаепитии, на пикнике и в дороге, на праздничном столе и даже на свадебном кенди-баре.
⠀
Хотите вывести свои кексы на новую орбиту?
Наш вебинар придаст вам первую космическую скорость!
⠀
Мы поможем разобраться:

• с терминологией, чтобы никакое новое название вас не смутило;
• ингредиентами, их взаимодействием и взаимозаменяемостью;
• методиками замеса – поверьте, их больше, чем две!
• способами превращения кекса в изделие, потрясающее воображение;
• со сроками и условиями хранения – нельзя об этом забывать!

А рецепты? Конечно, как без них! Мы идём к свободе от рецептов через выверенные, грамотные и понятные рецепты.
Вы получите 15 рецептур кексов

С использованием химического разрыхлителя
(о других – в следующий раз).

Мы подобрали эти рецептуры так, чтобы проиллюстрировать самые важные шаги и тонкие моменты.

“Живой” вебинар пройдёт на сайте Школы и будет состоять из лекции, видео процессов, вызывающих наибольшие затруднения, комментариев и ответов на вопросы.

Начало второго потока 19 и 20 сентября
Стоимость: 4000 руб.
Скрытая ссылка