Доступно

Видео-курс «Пицца и другая фокачча» [Ахмед Али-Заде]

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Топикстартер, 19 май 2020.

Цена: 1600р.-95%
Взнос: 80р.
100%

Основной список: 222 участников

Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.
  1. 19 май 2020
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба
    Видео-курс «Пицца и другая фокачча» [Ахмед Али-Заде]
    upload_2020-5-19_22-42-54.png

    Курс был анонсирован сегодня, на продажнике инфы пока нет... Был часовой эфир, в котором было в частности рассказано про этот курс. Основные тезисы:
    • несколько типов теста
    • несколько типов ферментации
    • несколько типов начинок
    • несколько типов соусов
    Два вида теста:
    1. Плотное тесто для пиццы неаполетана (классическая круглая пицца с хрустящим тонким тестом и пустотелым бортиком)
    2. Высокогидратированное тесто фокачча
    Будут рассмотрена ферментация, придание правильной формы, правильное выбраживание, приемы формовки, приемы предформовки и т.д.

    Два вида соуса:
    1. Томатный классический соус (классические начинки)
    2. Сливочный соус (для пиццы с морепродуктами)
    12 видео-уроков.

    Производство пиццы на профессиональном уровне в домашних условиях!

     
    Последнее редактирование модератором: 20 май 2020
    8 пользователям это понравилось.
  2. Последние события

    1. Baiser_aerien
      Baiser_aerien оставил отзыв "Отлично".
      21 авг 2020
    2. Эрла
      Эрла оставил отзыв "Отлично".
      26 май 2020
    3. Stroka
      Stroka оставил отзыв "Отлично".
      26 май 2020
    4. Ната-Натали
      Ната-Натали оставил отзыв "Отлично".
      23 май 2020

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      23 май 2020
    2. skladchik.com
      Взнос составляет 40р.
      23 май 2020
    3. skladchik.com
      Складчина активна.
      23 май 2020
    4. skladchik.com
      Сбор взносов начинается 22.05.2020.
      20 май 2020
  3. Отзывы участников

    5/5,
    • 5/5,
      Работой организатора доволен
      Сегодня готовила пиццу по рецепту Ахмеда. Это просто ОЧЕНЬ вкусная пицца!!! Домашние съели и сразу попросили еще одну приготовить. Тесто тоненькое, мягкое и хрусятщее одновременно, работать с ним легко и приятно. В видео все понятно и доступно показано и объяснено, вопросы возникнуть могут, но можно справиться и без обратной связи.
      21 авг 2020
      8 пользователям это понравилось.
    • 5/5,
      Работой организатора доволен
      Огромное спасибо за организацию. Тесто для пиццы-реально вкусное, получилось, тонкое, Пузыристое, хрустящее. И с правильными бортиками. Растягивается отлично в тонкий слой. Думала, что лучше моего рецепта пиццы нет, но теперь поняла, что буду делать по этому рецепту. Что ещё понравилось-минимальное содержание дрожжей.
      Детям понравилось) Правда вкусно)
      ПыСы. Без камня вполне можно обойтись выпекая на перевёрнутом раскалённом противне
      26 май 2020
      14 пользователям это понравилось.
    • 5/5,
      Работой организатора доволен
      Сегодня испекла пиццу по рецепту. Получилось ОЧЕНЬ вкусно, тоненькое тесто с хрустящей корочкой - бортиком. Два дня возни с тестом и все было съедено за 10 минут :) Удобный формат видео-уроки + файл pdf. с рецептом, автор каждый шаг подробно рассказывает. Тесто не для новичков, нужно уже иметь некий опыт по выпечки теста на закваске. Желательно иметь тестомес, и обязательно нужен камень для выпечки. Организатору Спасибо!
      26 май 2020
      11 пользователям это понравилось.
    • 5/5,
      Работой организатора доволен
      Как всегда - отличный курс и великолепный материал.
      Очень нравится, что Ахмед учит задумываться над технологией теста, а не просто повторять рецептуру!
      Видео хорошего качества. Даны раскладки в ПДФ. Пицца на комбинированном тесте (закваска + дрожжи). В раскладке есть вариант просто на дрожжевом тесте. Подробная технология приготовления теста , приготовления двух соусов, формовка теста, раскладка начинок и режим выпечки.
      Всё подробно, понятно и с юмором)
      Спасибо за данный курс.
      Организатором очень довольна.
      23 май 2020
      16 пользователям это понравилось.
    • 5/5,
      Работой организатора доволен
      Использован Аффторский вариант пиццы и фокаччи из серии мне так нравится. Автор понял нынешнюю ситуацию и начал выпускать курсы один за другим. Спасибо складчику есть возможность ознакомиться.
      23 май 2020
      17 пользователям это понравилось.
  4. Обсуждение
  5. 19 май 2020
    #2
    searcher22
    searcher22 ЧКЧлен клуба
    А давайте и его большой курс возьмём? :oops:
     
Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.