Пшеничный и ржаной хлеб [Хлебомолы]

Складчина: Пшеничный и ржаной хлеб [Хлебомолы]

Друзья, уже на этих выходных мы проведем два онлайн мастер-класса для тех, кто хочет научиться печь хороший ржаной хлеб и освоить подовый пшеничный на закваске! Как всегда, будет подробно и практично, рассмотрим все этапы приготовления хлеба на закваске с тонкостями и нюансами. Уверяю, после наших МК вы начнете понимать хлеб и закваску.

Выведение закваски - прямые эфиры в записи!
⠀
Основы пшеничного хлеба на закваске

Для тех, кто хочет научиться печь красивый подовый хлеб на закваске:
Некислый! ⠀
Пышный! ⠀
С красивой коркой и надрезами!

От замеса до выпечки с подробным разбором каждого этапа испечем:

• Деревенский хлеб; ⠀
• Французскую булку.⠀
• Замес ручной и тестомесом

Основы ржаного хлеба

Ржаной хлеб простой и одновременно невероятный, мы научим вас печь вкусный, ароматный, нелипкий ржаной хлеб.

С нуля испечем:⠀

• Ржаной Финский (100% рожь) ⠀
• Ржаной простой на каждый день⠀

На примере двух этих рецептов рассмотрим две технологии работы с ржаным хлебом, замес ржаного теста (ручной и тестомесом) основы ферментации ржаного теста, температурные режимы, влияние кислотности и помола муки на качество мякиша и многое другое. О сложных вещах простыми словами.

Цена 3200 руб
Скрытая ссылка