Мини-курс Классика [Make Cake] [Анастасия Лазарева]

Мини-курс Классика



Подготовили много интересного

• Пирожное «Птичка»
• Пирожное «Эстерхази»
• Пирожное «Наполеон»
• Пирожное «Медовик»
• Пирожное «Киевское»

Птичка

• Видео-урок
• Технологическая карта
• Женуаз с цедрой лимона
• Ванильное суфле на агар-агаре
• Шоколадная глазурь
• Шоколадная роспись

Эстерхази

• Видео-урок
• Технологическая карта
• Фундучный дакуаз
• Фундучный крем патисьер
• Помадка для рисунка

Наполеон

• Видео-урок
• Технологическая карта
• Рубленное тесто
• Заварной крем с добавлением вареной сгущенки
• Взбитый ванильный ганаш

Медовик

• Видео-урок
• Технологическая карта
• Бисквитные медовые коржи без раскатки
• Сметанный крем
• Малина в прослойке

Киевское

• Видео-урок
• Технологическая карта
• Меренговые коржи с кешью
• Шоколадный крем
• Заварной крем со сгущенным молоком
• Взбитый ганаш для оформления Гость

Скрытая ссылка[/HIDE]