Кондитерский курс 4 поток [Дарья Тюленева, Марина Чуева]

Складчина: Кондитерский курс 4 поток [Дарья Тюленева, Марина Чуева]

Уникальный кондитерский курс - 15 недель интенсивного обучения
Четвёртый и завершающий поток курса в таком формате

В программе три теоретических блока:
1. Маркетинг и развитие, создание бренда и узнаваемость.
2. Открытие бизнеса офлайн и онлайн, кондитерские/ производства (документы)
3. Теория в кондитерском деле (сахар, мука, яйца, вспомогательные агенты)

12 практических блоков

• Бисквитные торты (адаптированы под заморозку в готовом виде)
• Шоколадный грильяж
• Ягодный с ягодным бисквитом
• 100% ваниль с чизкейком
• Декор сахарная печать, шары, узкие стабильные торты «свечи»
• Адаптированы под заморозку

Печенье для кофейни

• Фисташка/шоколад
• Английское сабле с джандуйя
• Малиновое печенье с кокосом

Трюфельная витрина

• Мягкий трюфель фундук/амаретто с хрустящим корпусом
• Трюфель чёрный шоколад/мята с мятным кранчем
• Мягкой трюфель «тропик»
• Чёрный трюфель с секретным ингредиентом
• Адаптированы под заморозку

Макарон фигурные

• макарон в форме мишек с начинкой фундук/бейлис
• Макарон «пасхальное яйцо» с начинкой клубничный мохито
• Макарон сердечки с ягодной начинкой

Торт «кубик рубик»

Три вида массовых порционных десертов собраны в целостный торт, техника идеального покрытия велюром с гладким краем)

• Ванильное пирожное с ванильной намелакой и бисквитом «молочная девочка»
• Ягодное пирожное с ягодным центром
• Пирожное 100% Шоколад (адаптирован под заморозку)

Соленая грузинская выпечка

• Хачапури по аджарски и тем самым тянущимся сыром
• Кубдари
• Хачапури по мегрельски

Веганские муссовые десерты без белой муки сахара и лактозы

• Фисташка с малиной с хрустящим слоем
• Тропическое пирожное с кокосовым муссом
• Адаптированы под заморозку

Трендовые кексы+пасхальная выпечка

• Фисташковый кекс с маслом нуазет
• Кекс пьяная вишня
• Краффин
• Адаптированы под заморозку

Нарезные чизкейки на палочке+ витринные Брауни батончики

• Фисташковый Блонди
• Брауни с мягкой карамелью и деканом
• Брауни с бейлиз
• Нарезной чизкейк В52 18+
• Нарезной чизкейк вишня/фисташка
• Адаптированы под заморозку

LUX витринные десерты

• Пирожное манго
• Фундучная шайба в ореховой глазури
• Тарт Рафаэлло
• Арахисовый тарт

Ручное моделирование веган

• Пирожное лимон
• Пирожное инжир
• Пирожное голубика

Торт Миньон (антигравитация)
Торт манго банан с лимонным бисквитом
Техника ручной лепки и создания формы

Старт курса 06.02.2022
Акционная стоимость 1500 грн, с января - 2000 грн
Скрытая ссылка