Кондитерский клуб Pastry Club. Январь 2023 [Мария Селянина]

Топикстартер · 29 дек 2022

Складчина: Кондитерский клуб Pastry Club. Январь 2023 [Мария Селянина]
Кондитерский клуб Pastry Club
Подписка на январь

Наш кондитерский Клуб приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, Гость, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею.

Наш Клуб — это та «точка соприкосновения», в которой любовь к кондитерскому искусству не знает границ, языковых барьеров и политических разногласий.

Этика и нормы гастрономического мира являются единственными нормами, креатив и воображение — нашими границами, желание превзойти самих себя нашей верой, и делать счастливыми других — нашим «Я» или «МЫ».

Присоединяйтесь к нашей большой кондитерской семье!
Нажмите, чтобы раскрыть...

Пирожное Павлова «Белый и черный лебедь»
20 января

Пирожное Павлова стало настолько знаменитым, что его наверняка хоть раз, да пробовали приготовить все любители сладкого.

Однако, несмотря на свою кажущуюся простоту, получить действительно хороший результат оказывается очень даже сложной задачей.

Павлова бросает вызовы на каждом шагу: и меренгу нужно сделать очень стабильную, и выпечь правильно, и со сладостью не перестараться, и подать так, чтобы текстура была оптимальной в момент дегустации.

Весь этот пазл мы соберем с вами на курсе, выполняя Павлову в двух вариациях, под названием «Черный и Белый лебедь».

Изучаемые концепты и техники :

Техника приготовления швейцарской меренги (классической и с какао)

Способы выкладывания меренги и выпечка

Техника приготовления желе (2 вида!)

Приготовление намелаки для Черного лебедя

Приготовление Панна-котты с ароматом свежего базилика для Белого лебедя

Техники декора

>>> Подписка 2020
>>> Подписка 2021
>>> Подписка 2022

*только для участников предыдущих месяцев и только обновления
Скрытая ссылка