Открыто

Большой хлебный мк для начинающих [anna_21_baker]

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем BinaTone, 16 янв 2021.

Цена: 800р.-71%
Взнос: 229р.

Основной список: 6 участников

  1. 16 янв 2021
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба
    Большой хлебный мк для начинающих по выпечке на закваске и биге
    anna_21_baker
    о хлебе и не.jpg

    Мой большой ДВУХНЕДЕЛЬНЫЙ ОНЛАЙН КУРС будет посвящен ответам на ваши вопросы))Курс для начинающих пекарей. Все азы и нюансы , которые необходимо знать в самом начале.

    Выведение закваски, выпечка первых хлебов, практика замеса и т.д.
    После двух дней сториз и выпечке хлеба в прямом эфире вопросов от вас очень много ,друзья.

    Прошу, не обижайтесь что я не могу одним предложением ответить на некоторые ваши вопросы:
    - я вывела закваску , пеку тартин, и он не получается. Почему?
    - дайте (!) Рабочий Рецепт выведения закваски.
    - почему у меня нет гребня?
    - почему у меня тесто не такое , как у вас?!
    - а я пеку французский деревенский хлеб , и зерновой по вашему, между прочим, рецепту- и он у меня не такой как у вас! Почему?!

    И все в таком духе...‍♀️Я не могу ответить вам на эти вопросы потому что...НЕ знаю ответ да-да, именно так . Я НЕ ЗНАЮ))

    Ведь процесс выведения закваски это слишком многогранный процесс. Успех зависит от многих составляющих.
    Замес теста - и на биге, и на закваске- ещё более структурированный процесс, где каждое ваше действие ( или бездействие) ведёт к определенным последствиям.

    Поэтому на ваши вопросы нет, и быть не может однозначного ответа
    Хотя вру ответ есть - ИЗУЧАЙТЕ АЗЫ. Самые что ни на есть АЗЫ))
    Для того , что бы начать контролировать процесс- надо знать, для чего вы совершаете те или иные действия в процессе выведения закваски и а процессе замеса и выпечке хлеба

    Буду рада видеть вас у себя в гостях
    Стоимость - 800 руб.
    Скрытая ссылка
     
  2. Последние события

    1. Andrei_580
      Andrei_580 участвует.
      6 окт 2023
    2. skladchik.com
      В складчине участвует 5 человек(а).
      1 июл 2022
    3. Людмила Горячева
      Людмила Горячева не участвует.
      1 июн 2022
    4. skladchik.com
      В складчине участвует 5 человек(а).
      1 июн 2022

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Нужен организатор складчины.
      20 янв 2021
    2. skladchik.com
      BinaTone организатор.
      16 янв 2021